Zubereitung
Putenfleisch in 1-2 cm große Würfel schneiden. Trauben waschen und von den Stielen zupfen, größere Trauben halbieren.
Salzwasser zum Kochen bringen, den Reis darin nach Packungsanweisung kochen.
Chilischoten entkernen und quer in feine Streifen schneiden.
Die Nüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. 4 Frühlingszwiebeln ganz lassen, die restlichen schräg in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Die Nüsse dazugeben und kurz anrösten. Chilischoten und Knoblauch dazugeben und andünsten. Mit Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.
Frühlingszwiebelringe, ganze Frühlingszwiebeln und Trauben dazugeben. 1/8 L Wasser dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch mal aufkochen lassen.
Reis abtropfen lassen und unter die Putenfleischpfanne mischen.
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