Zubereitung
Die Tomaten heiss überbrühen und die Haut abziehen (ja, da muss es sein), Tomaten in Viertel schneiden. Die Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch häuten und kleinschneiden. Die Fleischwurst pellen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
In einem hohen Topf die Zwiebel in Öl anschwitzen bis sie langsam weich werden. Dann den Knoblauch etwas mitschwitzen lassen, Tomaten zugeben und gut durchrühren. Noch ca 10 Min köcheln lassen. Sollte ein wenig einkochen (also Flüssigkeit verlieren). Die Fleischwurst in einer Pfanne im Öl anbraten bis sie rundherum braun wird. Dann zu den köchelnden Tomaten geben und gut unterheben.. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
Das Gericht braucht viel Salz und Pfeffer.. also nicht sparen:-)
Dazu gibt es frisches, kräftiges Brot...
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