Schokoladenkuchen mit Marzipan und Kirschen

1. Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 200 g Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Marzipan in kleine Würfel schneiden. Kirschen abtropfen lassen.

2. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Flüssige Schokolade einrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, daraufsieben und kurz unterrühren. Marzipan und Kirschen unterheben.

3. Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C)

60 - 70 Min. backen. Evtl. nach 45 Min. abdecken. Kuchen in der Form ca.15 Min. abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4.100 g Schokolade fein hacken. Sahne einmal aufkochen, vom Herd ziehen. Schokolade und Kokosfett in der heißen Sahne schmelzen. Schokoguss mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Mindestens 2 Stunden trocknen lassen.