Zubereitung
- Eisbergsalat in kleinere, mundgerechte Streifen schneiden in eine Schüssel geben
- Rucola waschen, ausputzen auch in die Schüssel geben
- Gurke in der Mitte 1x halbieren in stückchen schneiden
- Tomaten vierteln mit Gurke in die Schüssel geben
- Pinienkerne in etwas Bratmargarine braunem Zucker anbraten dem Salat zugeben
- Weisbrötchen in feine Scheiben schneiden in etwas Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten salzen, danach abkühlen lassen zur Seite stellen
- Fleisch "putzen" , in gleichmäßige, kleinere Stückchen / Schnitzelchen schneiden
- erst in Mehl, dann im verquirlten Ei, zuletzt in einer gezuckerten Masse von Paniermehl Kokosraspeln wenden dann in Öl ausbacken
--> bei Seite stellen
Dressing:
- Joghurt Milch vermischen mit Curry Zucker (je nach Geschmack )würzen schaumig schlagen
--> portionsweise auf Tellern anrichten, Fleisch oben drauf setzen mit etwas Rucola ausgarnieren, Brötchen Dressing separat reichen
Guten Appetit!
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