Name: Zucchini-Zwiebel-Chutney
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Zucchini; 330 g Zwiebeln; 2 EL Salz; 330 g Zucker; 260 ml Weinessig; 1 EL Senf; 1 EL Mehl; 1 EL Curry; 1 Msp Pfeffer; 0,5 TL Paprikapulver; 0,5 TL Cayennepfeffer; 0,5 TL Curcuma; 65 ml Weinessig

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 kg	Zucchini
330 g	Zwiebeln
2 EL	Salz
330 g	Zucker
260 ml	Weinessig
1 EL	Senf
1 EL	Mehl
1 EL	Curry
1 Msp	Pfeffer
0,5 TL	Paprikapulver
0,5 TL	Cayennepfeffer
0,5 TL	Curcuma
65 ml	Weinessig

Zubereitung

Zucchini und Zwiebeln waschen und klein schneiden.

Mit Salz mischen und über Nacht abgedeckt stehen lassen.

Am nächsten Tag gut ausdrücken.

Alles in einen Topf geben, mit Zucker, Weinessig und Senf 1 Stunde köcheln.

Mehl, Curry, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Curcuma und Weinessig mit einander gut verrühren und unter die Zucchinimasse geben. Nochmals gut aufkochen und noch heiß in Gläser abfüllen. Sofort verschliessen.

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