Zubereitung
1. Den Speck würfelig schneiden.
2. Die Schwämme putzen und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel fein in Würfel schneiden.
4. Den Speck auslassen, Zwiebel dazugeben, glasig andünnsten lassen, die Schwämme dazu und weich braten lassen.
5. Diese Mischung in einer Pfanne auf hei3em Öl verteilen, mit verrührten Ei mit Salz darauf gie3en und von beiden Seiten backen lassen.
Die Fertige Omelette auf die Hälfte umlegen mit Salzkartoffeln oder nur Salat servieren.
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