Zubereitung
Topfen, Milch und Vanillezucker verrühren. Die Butter schmelzen und beigeben.
Zucker und Ei in einer anderen Schüssel zu einer dicklichen Crème aufschlagen und unter die Ricottamasse ziehen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und ebenfalls unter die Masse ziehen.
Zuletzt die Himbeeren unterheben.
In die Muffinförmchen verteilen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
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