Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und pellen.
Gurke längs vierteln und in dünne Scheiben, Tomate und Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
Öl, Essig, Senf und Gewürze miteinander verrühren und die Gartenkräuter untermischen. Die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Kartoffeln noch warm mit dem Dressing vermengen. Das restliche Gemüse darunter heben und alles 1 Stunde kühl stellen. Nochmals abschmecken und servieren.
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