Zubereitung
Kartoffeln und Sellerie würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Kartoffeln darin anbraten mit Brühe ablöschen und ca. 30 Min. garen.
Suppe pürieren, Sauerrahm und Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie unterrühren.
Lachs in feine Streifen schneiden und Sujppe mit Lachsstreifen bestreut servieren.
Tipp: Die Kartoffelcremesuppe schmeckt auch mit geräucherter Forelle sehr gut.
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