Zubereitung
Die Kefen in Würzwasser knapp weich kochen (5 bis 10 Minuten), gut abtropfen lassen.
Essig, Schnittlauch, Senf, Pfeffer und Salz mit dem Schneebesen gut verrühren, Öl beigeben, gut rühren und über die warmen Kefen giessen. Gut umrühren und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Salat nochmals aufrühren, mit Karotte und Radieschen bestreuen und servieren.
* Quelle: Die Jahreszeiten-Küche Gemüse, Unionsverlag Zürich 1992 - ISBN 3-293-00129-7 ** Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 18.08.1994
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