Zubereitung
Zuerst Kartoffeln schälen und reiben wie für Kartoffelpuffer. Kartoffelmasse etwas ausdrücken, klein geschnittene Petersilie und 2 Eier dazugeben. Alles gut salzen und pfeffern.
In einer Tasse Öl und Wasser mischen. Vom Jufka Teig immer 2 Blätter nehmen mit der Öl-Wasser-Mischung gut bepinseln. Etwas geriebene Kartoffeln auf dem Teig verteilen, aufrollen, in etwa 4 cm breite Stücke schneiden und mit Schnittseite auf ein gefettetes Blech legen.
Creme fraiche mit 2 Eiern, etwas Milch und Salz durchmischen. Auf jede Kartoffelrose etwa 2 TL verteilen, sollte etwas von der Creme fraiche-Masse übrig bleiben, einfach drübergießen. Im vorgeheizten Ofen bei ca 180°C ca. 40-50 Min backen.
Wir essen das oft zum Abendessen oder sogar als Mittagessen dazu Joghurt, Kefir oder Bier.
Für die Füllung kann man auch Hackfleisch, Schafskäse gemischt mit Spinat nehmen. Bei Hackfleisch braucht man nur 300 g Creme fraiche, 2 Eier und keine Milch. Möchte ich es süß, nehme ich Äpfel oder Kirschen, bestreut mit Zimt-Zucker.
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