Zubereitung
1. Die Schalotten putzen, auf die Hälfte schneiden.
2. Aus der Ente Portionen machen und im hei3en Öl auf einer Bratpfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Die Schalotten, E3ig, Salz und Pfeffer dazugeben und zugedeckt weich braten lassen. Inzwischen mit dem eigenem Saft öfters begie3en.
4.Die Birnen abschälen, den Stiel darauflassen, mit Zitronensaft beträufeln und
zu der Ente auf den Seiten der Bratpfanne dazulegen und noch 15 Minuten mitbraten lassen.
5. Die Ente mit dem Saft öfters begie3en, da3 sie nicht trocken ist.
Als Beilage : Kartoffel, Nocken.
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