Zubereitung
Kartoffeln schaelen, waschen, in Stuecke schneiden. Mit dem Salz in 2 Litern Wasser (das Wasser sollte ca. 5cm ueber den Kartoffeln stehen) in 15-20min weich kochen. In der Zwischenzeit aus den Eiern und dem Mehl einen Spaetzleteig herstellen. Diesen vom Brett zu den noch kochenden Kartoffeln schaben. Ab und zu umruehren. Danach den Becher Sauerrahm unterruehren. Mit Salz abschmecken. Die Zwiebel kleinschneiden und in der Butter braun anschwitzen. Aber nicht schwarz werden lassen. Zu den Verheirateten geben und gut umruehren.
Bei uns schneidet man dann noch Fleischwurst in Scheiben gibt sie dazu.
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