Zubereitung
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Paprika halbieren die Samen mit den Strängen entfernen.
Couscous mit heißer Brühe übergießen und quellen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Mit einer Gabel den Couscous auflockern. Olivenöl, Essig, Aprikosen, Feta, Tomaten, und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprika mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform legen. Die Milch mit dem Harissa mischen und über den Paprika verteilen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen.
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