Zubereitung
Die Fische waschen, trockentupfen und mehlieren. In reichlich heißem Öl ausbraten.
Währenddessen die Marinade bereiten: Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Petersilie fein hacken, in Öl anschwitzen, Salz und Pfeffer dazu. Den Wein und den Essig zugeben und kurz zum Kochen bringen.
Die Fische in eine Tonform geben und die immer noch sehr heiße Marinade darübergeben. Abdecken und mindestens 2 Tage kühl marinieren lassen. Bei Zimmertemperatur servieren.
Als Beilage höchstens Weißbrot (ist ein Zwischengang).
Für mich zum Fingerlecken! ;-)
Wenn man keine Schleien bekommt, kann man auch kleine Forellen verwenden, da die Schleie ein Karpfenfisch ist, schmeckt das dann aber auch anders.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
