Zubereitung
Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden, in Salzwasser fünf Minuten bissfest kochen und abseihen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, Semmelbrösel mit Parmesan vermischen. Spargel in Ei, Bröselparmesanmischung, Ei und Bröselparmesanmischung wenden und goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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