Fish Cakes (Wales) - Party

Ich missbrauche hiermit ein traditionelles walisisches Lachsrezept als Partyfood. - Wie alles von den Inseln sehr einfach, aber schmackhaft.

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 g pochierten Lachs
500 g Kartoffeln
100 g Butter
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Schnittlauch, gehackt
Schale von einer halben bis einer ganzen Zitrone
Öl zum frittieren

Zubereitung

Kartoffeln kochen, mit dem fein zerpflückten Lachs, etwas Butter, Schnittlauch, Petersilie und der Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen und zu einer homogenen Masse (eher zu einem Brei) verarbeiten.

In kleine Portionen teilen, mit dem Löffel formen und in der restlichen Butter ausbacken. Auf Krepp abtropfen lassen (!)

Mit einem einfachen Sauerrahm-Schnittlauch-Dip dazu erzielt das erfahrungsgemäß ganz gute Erfolge... ;-)

Finnegan23