Zubereitung
Spargel putzen und in ca. 2,5 cm Stücke schneiden. Dann auf ein Backblech geben, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Im Ofen ca. 10 Minuten rösten -> bis er weich wird.
Balsamico in einem kleinen Topf simmern bis die Flüssigkeit sich auf ca. 3 EL reduziert hat. Braunen Zucker einrühren und eine Prise Pfeffer dazugeben. Topf vom Herd nehmen.
Gleichzeitig die Pasta kochen. Anschliessend zusammen mit dem Spargel in eine große Schüssel geben. Butter, Balsamicoessenz und Parmesan dazugeben und alles gut vermischen. Mit mehr Parmesan und frischen Kräutern servieren.
Hinweis kann dieses Gericht auch mit Broccoli anstatt Spargel gemacht werden, Broccoli müsste ca. 15 Minuten geröstet werden..
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