Name: Grünkernbällchen mit Käsekruste
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Grünkern, mittelfein geschrotet; 1 EL Gekörnte Gemüsebrühe; 1 Ei; 3 EL Saure Sahne; 1 EL frischer Majoran und Liebstöckel, gehackt; 40 g Allgäuer Emmentaler, gerieben; 30 g Haselnüsse, gemahlen oder fein gehackt; Muskatnuss; Weißer Pfeffer; 2,5 EL Sahne

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

100 g	Grünkern, mittelfein geschrotet
1 EL	Gekörnte Gemüsebrühe
1	Ei
3 EL	Saure Sahne
1 EL	frischer Majoran und Liebstöckel, gehackt
40 g	Allgäuer Emmentaler, gerieben
30 g	Haselnüsse, gemahlen oder fein gehackt
	Muskatnuss
	Weißer Pfeffer
2,5 EL	Sahne

Zubereitung

Grünkern mit der gekörnten Brühe in 180 ml Wasser rühren. Unter Umrühren bei mittlerer Hitze zu einem dicken Brei kochen. Etwas abkühlen lassen.

Ei, saure Sahne und Kräuter unter den Grünkernbrei rühren. Zwei Esslöffel geriebenen Käse beiseite stellen. Den restlichen Käse zusammen mit den Nüssen unter den Grünkern rühren. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform einfetten. Mit einem nassen Eisportionierer oder mit zwei Esslöffeln Bällchen abstechen und in die Auflaufform setzen. Den beiseite gestellten Käse mit der Sahne verrühren und auf den Grünkernbällchen verteilen.

Bei 200 °C auf oberer Schiene 10-12 min überbacken, bis die Kruste goldgelb ist.

Dazu: z.B. Blattspinat, Stangensellerie oder Grünkohl.

Guten Appetit!

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FrauAntje