Zubereitung
Porree und Paprikaschote in dünne Streifen, Zucchini in schräge Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Porree, Paprika und Zucchini darin ca. 8 min. dünsten. Nach etwa 4 min. Erbsen zufügen. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser aufkochen. Spaghetti darin ca 5 min. sprudelnd kochen. Gut abtropfen lassen. Parmesan fein reiben. Mit den Nudeln unter das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat unterheben und anrichten.
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