Name: Herzhafter Nudelauflauf
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Zwiebel; 80 g Zucchini; 3 Eier; 1 EL Butterschmalz; 80 g Blumenkohl; 2 EL Gehackte Kräuter; 80 g Karotten; 80 g Broccoli; 80 g Sellerie; 1 TL Leinsamen; 1 TL Sesam; 0,5 Tas. Milch; 0,5 Tas. Sahne; 100 g Eiernudeln (Hörnchen); 150 g Rindfleisch, durch die grosse Scheibe des Wolfes gedreht

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Zutaten

0,5	Zwiebel
80 g	Zucchini
3	Eier
1 EL	Butterschmalz
80 g	Blumenkohl
2 EL	Gehackte Kräuter
80 g	Karotten
80 g	Broccoli
80 g	Sellerie
1 TL	Leinsamen
1 TL	Sesam
0,5	Tas. Milch
0,5	Tas. Sahne
100 g	Eiernudeln (Hörnchen)
150 g	Rindfleisch, durch die grosse Scheibe des Wolfes gedreht

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser auf den Biss kochen, abschütten, abschrecken und gut auskühlen lassen. Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Rindfleisch - durch die Fettscheibe vom Wolf gedreht - dazugeben und anbraten. Das geputzte und gewaschene Gemüse mit den gekochten Nudeln vermischen, angebratenes Fleisch dazugeben, ebenso Leinsamen, Sesam und die gehackten Kräuter. Alles gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und in eine gebutterte Auflaufform füllen. Eier mit Milch und Sahne kräftig verschlagen, mit Muskat, Jodsalz und Pfeffer würzen und diese Masse über die Nudeln geben. Den Auflauf bei 180 Grad ca. 50 Min. im Rohr backen.
* Quelle: SAT.1 TEXT - 21.06.94 - Rezept der Woche ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 21.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994

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