Zubereitung
Das Hühnerbrustfilet waschen und in Würfel scheiden,
Zwiebel und Knoblauch fein hacken,
die Frühlingszwiebel in Ringe scheiden und die Linsen gut abtropfen lassen.
Das Hühnerbrustfilet in etwas Oel scharf anbraten, mit Curry bestäuben und gut umrühren,
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen,
dann die abgetropften Linsen zugeben und mit der Hühnerbrühe ablöschen und etwas einkochen lassen.
Mango-Chutney und Tomaten Salsa mit Chilli ( von Maggi ) dazugeben und umrühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas köcheln lassen.
Dann die Frühlingszwiebeln über das fertige Linsencurry geben und bei geschlossenem Deckel etwa 3 min. ziehen lassen.
Dazu schmeckt ein knuspriges Stangenweißbrot und ein kühles Blondes!
Mahlzeit !!
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