Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Zucker und etwas lauwarmer Buttermilch einen Vorteig herstellen. Am besten in einer Schüssel mit Deckel. Den Deckel auf der Form schließen und ca. 15 Minuten im Backofen bei 40 Grad Heißluft gehen lassen. Dann die restliche lauwarme Buttermilch, Puderzucker, Öl ,Ei ,Eigelb und Salz zugeben. Zu einem glatten Teig verrühren, am besten mit der Rührmaschine. Den Deckel schließen weitere 30 Minuten im Backofen gehen lassen. Eine Guglhupfform mit der zerlassenen Butter bestreichen und dem braunen Zucker ausstreuen. Den gegangenen Hefeteig kurz durchkneten, fingerdick ausrollen mit der zerlassenen Butter bestreichen. Den braunen Zucker, Zimt, Schokoladenraspel und abgetropfte Rosinen darauf geben. Fest aufrollen. in die Guglhupfform legen, mit Butter bestreichen und Zucker bestreuen. Bei 40 Grad im Backofen gehen lassen bis sich der Teig vergrößert hat. Dann auf 160 Grad Heißluft schalten und etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen direkt aus der Form stürzen.
Man sollte sich bei der Herdeinstellung nach den Angaben des 'Herstellers richten.
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