Name: Hähnchen-Eintopf mit Mango
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ol; 40 g Mehl; 1,5 TL Curry; 800 ml Hühnerbrühe; 1 Gemüsezwiebel; 30 g Margarine; 0,38 l Ananassaft; 2 Frühlingszwiebeln; 275 ml Salzwasser; 100 g Reis; 600 g Hähnchenbrustfilets; 1 EL Mango-Chutney; 1 Mango, (300 g)

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Zutaten

3 EL	Ol
40 g	Mehl
1,5 TL	Curry
800 ml	Hühnerbrühe
1	Gemüsezwiebel
30 g	Margarine
0,38 l	Ananassaft
2	Frühlingszwiebeln
275 ml	Salzwasser
100 g	Reis
600 g	Hähnchenbrustfilets
1 EL	Mango-Chutney
1	Mango, (300 g)

Zubereitung

Reis in Salzwasser garen. Gemüsezwiebel würfeln, in Margarine andünsten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Ananassaft und Hühnerbrühe auffüllen, bei milder Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Hähnchenbrustfilets würfeln, Mango schälen, in Spalten schneiden, Spalten halbieren.
2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Das Fleisch in Öl anbraten, mit Salz würzen, mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen.
Fleisch, Mango und die Frühlingszwiebeln in den Eintopf geben, einmal aufkochen, mit Mango-Chutney, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Den Reis unterheben.
* Pro Portion 368 kcal/1538 kJ *
* Quelle: ARD/ZDF - 5.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 05.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994

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