Zubereitung
Das gereinigte Rostbratenstück schneiden wir in Scheiben, klopfen sie leicht aus, die Ränder einschneiden, salzen, pfeffern, und stauben mit Mehl ein. Auf heißem Fett braten wir sie mit dem in Scheiben geschnittenen Speck. Die fertigen
Rostbraten legen wir auf die Teller, legen die mitgebratenen Speckscheiben darüber, übergießen mit dem Bratfett und bestreuen mit nudelig geschnittener
roten Rübe und den geriebenen Kren.
Als Beilage geben wir Bratkartoffeln.
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