Name: Filetscheiben in Pfeffersauce (GG)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Getrockneter Thymian; 3 TL eingelegte grüne Pfefferkörner; 4 EL Crème légère (ersatzweise 4 El saure Sahne); 125 ml Gemüsebruhe; 50 ml trockener Weiswein; 1 EL scharfes Ajvar (Paprikamark); 1 Zwiebel; 1 EL Pflanzenöl; Salz, Pfeffer; 400 g Schweinefilet

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

	Getrockneter Thymian
3 TL	eingelegte grüne Pfefferkörner
4 EL	Crème légère (ersatzweise 4 El saure Sahne)
125 ml	Gemüsebruhe
50 ml	trockener Weiswein
1 EL	scharfes Ajvar (Paprikamark)
1	Zwiebel
1 EL	Pflanzenöl
	Salz, Pfeffer
400 g	Schweinefilet

Zubereitung

Schweinefilet in 6 Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Filetscheiben darin von jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Zwiebel in Würfel schneiden und im Bratensatz glasig dünsten. Ajvar einrühren, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 - 6 Min. köcheln lassen. Creme légère und Pfefferkörner unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Filetscheiben hineingeben , erhitzen und servieren.

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