Zubereitung
- Pastinaken und Möhren säubern (Gemüsebürste) oder schälen und grob würfeln
- Kartoffeln schälen und grob würfeln
- Gemüse im Topf mit etwas Öl andünsten
- mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 min weichkochen
- Petersilie hacken und dazugeben
- das Gemüse mit der Brühe pürrieren, Crème fraîche dazugeben
- nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskat und Coriander würzen
- optional kann zum Würzen auch Knoblauch, Kerbel, Ingwer, Liebstöckel, Thymian, Majoran usw. verwendet werden
- mit zusätzl. Crème fraîche, gehackter Petersilie und Brot servieren
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