Zubereitung
Fleisch in Butterschmalz od. Öl von allen Seiten kurz anbraten, mit Weißwein auffüllen und ca. 30 bis 40 Min. dünsten.
Inzwischen Paprikaschoten in feine Streifen schneiden, Lauchstange und Zwiebel in grobe Stücke zerteilen, Champignons halbieren.
Alle Gemüse in Butterschmalz/Öl andünsten, mit Mehl bestäuben und Tomatenmark unterrühren, den Bratenfond dazugießen und unter Rühren 10 Min dünsten.
Mit Majoran, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
(Wird das Gericht 1 Tag vorher zubereitet, Champignons extra anbraten und erst bei Backofeneinsatz dazugeben, ziehen sonst Wasser und die Soße wird dünn!
Fleisch in Scheiben schneiden, in eine feuerfeste Form geben, das Gemüse darübergeben, mit dem Käse bestreuen/
Im Backofen bei 250 Grad überbacken, bis der Käser braun ist.
Dazu einfach Baguette!
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