Haferflocken-Auflauf mit Vanillemilch

3/4 l Milch erhitzen, Butter, Haferflocken und die Hälfte des Vanillemarks zufügen, einmal aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen. 125 g Honig unterrühren. Haferflocken masse etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelbe und Carob verrühren. Eiweiß steif schlagen. Zuerst Eigelb-Carob-Masse unter die Haferflocken rühren. Dann Eischnee unterziehen. Masse in eine eingefettete, feuerfeste Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Rest Milch und Vanillemark aufkochen. Eigelbe mit restlichem Honig und 2 EL heißer Milch verschlagen. Unter Rühren zur Milch geben. Vanillemilch zum Auflauf servieren.