Einzugskuchen

Für den Teig Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl, Backpulver und Zimt mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Zum Schluß die Milch unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (30x40cm) streichen und das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/ Unterhitze: etwa 200°C

Heißluft: etwa 180°C

Gas: Stufe 3-4

Backzeit: 25-30 Min.

Den Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen, Kuchen erkalten lassen und anschließend einmal waagerecht durchschneiden. Beide Platten übereinander liegen lassen und ein Haus ausschneiden, dabei das Dach an den Seiten etwa 2 cm überstehen lassen und die Dachspitze flach schneiden. Aus den Kuchenresten einlagig ein rundes, ein dreieckiges, ein quadratisches Fenster und einen Türbalken ausschneiden.

Hausplatten nebeneinander legen. Für die Füllung Kirschkonfitüre pürieren. Frischkäse mit Puderzucker und Sahnesteif kurz aufschlagen. Zitronenschale und die Hälfte der Konfitüre unterrühren und auf eine Hausplatte streichen. Die zweite Hausplatte darauf setzten. Restliche Konfitüre erhitzen und auf den unteren Teil des Hauses streichen.

Zum Garnieren Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten und ausrollen. Zum Bestreichen Aprikosenkonfitüre erhitzen. Die Hälfte davon auf Fenster und Türbalken streichen, mit Marzipan verkleiden und andrücken. Mit der restlichen Konfitüre die Hauskanten bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Kaiserkirschen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Zum Verzieren Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, Wellen als Dachziegel auf das Dach spritzen. Das Dachfenster einsetzen. Die Kirschen auf die Dachziegel setzen. Türbalken und restliche Fenster auf das Haus legen und andrücken.

Für den Guß Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren, nach Belieben etwas davon einfärben, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke des Beutels abschneiden. Fenster und Türbalken mit weißem oder gefärbtem Guß verzieren.

Tip: Statt Kokos kann man auch Krokant nehmen

Diesen leckeren Kuchen hat meine Freundin für mich gebacken.