Name: Gekräuterte Champignons
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Pfeffer, schwarz f.a.d.M.; 4 EL Butter; 2 EL Semmelbrösel; 250 g Tatar; 0,5 TL Worcestersosse; 150 g Emmentaler, gerieben; 0,5 TL Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Bd Petersilie; 1 Bd Thymian; 1 Ei; 1 Zwiebel; 12 Wiesenchampignons, grosse nehmen; 1 Zitrone, den Saft davon; 1 Bd Estragon; 0,5 TL Salz

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 TL	Pfeffer, schwarz f.a.d.M.
4 EL	Butter
2 EL	Semmelbrösel
250 g	Tatar
0,5 TL	Worcestersosse
150 g	Emmentaler, gerieben
0,5 TL	Muskatnuss, frisch gerieben
1 Bd	Petersilie
1 Bd	Thymian
1	Ei
1	Zwiebel
12	Wiesenchampignons, grosse nehmen
1	Zitrone, den Saft davon
1 Bd	Estragon
0,5 TL	Salz

Zubereitung

Champignons entsprechend putzen, waschen und die Stiele herausdrehen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Das Tatar mit dem Ei, den geschälten und gehackten Zwiebeln mischen, zwei Drittel des Emmentalers und zwei Drittel der verlesenen, gewaschenen und gehackten Kräutern unter die Masse mischen. Gut durcharbeiten.
Mit Salz, Muskat und einigen Spritzern Worcestersosse würzen. Wieder gut durcharbeiten.
Masse in die Champignonköpfe füllen.
Fett in einer feuerfesten Form verlaufen lassen. Die Champignon nebeneinander einsetzen.
Restlichen Käse und Kräuter mit den Semmelbrösel vermischen und auf den Champignons verteilen.
Einige Butterflöckchen obenauf setzen und im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten überbacken.
* Quelle: Max Inzinger Die gute Deutsche Küche ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Tü, 05 Jul 1994
Erfasser: Bollerix
Datum: 04.08.1994

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base