Zubereitung
Den Milchreis 2 bis 3 Minuten in heißem Wasser abblancieren
abschütten und mit kaltem Wasser gut abspülen.
Durch dieses Abblancieren des Milchreis bleibt dieser schön weiß
Koche nun die Milch auf , Topf von der Herdplatte nehmen. Zucker,
Milchreis, viertel Stange Vanillestange ( Mark ) ,und eine Prise Salz
in die Milch geben Gut umrühren und ganz leicht köcheln lassen.
Der Milchreis benötigt etwa 45 Minuten , etwas abkühlen lassen und
mit Eigelb u. Sahne abziehen. Bitte nun abschmecken.
Es kann sein das noch etwas Milch nach gegeben wird.
Zucker in einem Topf karamelisieren mit der hälfte Brühe von den
Kirschen ablöschen. Mit Kirschwasser abschmecken und mit Speise-
stärke oder kalten Butterstückchen abziehen.
Gib nun die Kirschen in den Sud leicht unterheben nochmals kurz
heiß werden lassen ( aber nicht zum kochen bringen )
Anrichten den Milchreis in einen tiefen Teller geben und in der Mitte
die Kirschen plazieren. Mit 2 Minzblätter garnieren.
Mengen - Angaben können beliebig geändert werden. Bitte eins beachten Verhältnis Milch zu Reis einhalten, nach oben oder unten.
Milchreis kochen hört sich so einfach an , aber vertut Euch nicht die
Sache erfordert Eure ganze Aufmerksamkeit.
Gutes gelingen wünscht Euch
Gerd10
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