Zubereitung
Matjesfilets in Stücke schneiden. Gurke waschen und würfeln, gepellte Kartoffeln und Zwiebel würfeln, Ochsenmaul in Streifen schneiden. Alles vermengen. Für die Marinade saure Sahne, Zitronensaft, Öl, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, unter den Salat heben und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Eventuell nachwürzen. Auf den Salatblättern anrichten und mit dem gehackten Ei bestreuen.
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