Name: Würziges Rotkraut unter Hirse
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 125 g würzigen Hartkäse, fein gerieben; 100 g Magerquark; 0,5 TL Kurkuma; 1 TL Majoran; 300 ml Gemüsebruhe; 150 g heiß abgespülte Hirse; 70 g Karotten, feine Würfel, oder grob raspeln; 1 EL Rapsöl; 1 Zwiebel, Würfel; 1 Knoblauchzehe, fein hacken; für die Hirse; 2 EL Preiselbeeren; Salz, Muskat, Pfeffer aus der Mühle; 2 Wachholderbeeren; 1 EL Rohrohrzucker; 3 Nelken; 2 Lorbeerblatter; 50 ml Rotweinessig; 2 EL Balsamicoessig; 150 ml Gemüsebruhe; 150 ml Rotwein; 750 g Rotkraut, fein hobeln; 1 Apfel, Würfel; 1 Zwiebel, Würfel; 1 EL Rapsöl; für das Rotkraut

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Ei
125 g	würzigen Hartkäse, fein gerieben
100 g	Magerquark
0,5 TL	Kurkuma
1 TL	Majoran
300 ml	Gemüsebruhe
150 g	heiß abgespülte Hirse
70 g	Karotten, feine Würfel, oder grob raspeln
1 EL	Rapsöl
1	Zwiebel, Würfel
1	Knoblauchzehe, fein hacken
	<b> für die Hirse </b>
2 EL	Preiselbeeren
	Salz, Muskat, Pfeffer aus der Mühle
2	Wachholderbeeren
1 EL	Rohrohrzucker
3	Nelken
2	Lorbeerblatter
50 ml	Rotweinessig
2 EL	Balsamicoessig
150 ml	Gemüsebruhe
150 ml	Rotwein
750 g	Rotkraut, fein hobeln
1	Apfel, Würfel
1	Zwiebel, Würfel
1 EL	Rapsöl
	<b>für das Rotkraut</b>