Zubereitung
Aus den Zutaten für die Füllung einen Teig bereiten. Falls der Salzgehalt des Käses nicht ausreicht, etwas nachsalzen. Die noch geschlossenen Blueten öffnen, jeweils einen Löffel Füllung hineingeben und die Bluetenblätter wieder schliessen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Blueten bei Mittelhitze langsam von allen Seiten braten. Einen Schuss Wein zufügen, damit die zarten Blätter keinesfalls zu dunkel werden.
Die Blueten mit Zucchini-Tomaten-Gemüse oder Butternudeln servieren.
Extra-Tip: Dieses Rezept kann man zu einer delikaten Vorspeise abwandeln. Die gefüllten Blueten werden dazu in flüssigen Pfannkuchen- teig getaucht und sofort in Fett schwimmend ausgebraten.
* Quelle: Gong Nr. 29/94 ** From: EDITH_MAUDER@SILVER.nbg.sub.org Date: Mon, 25 Jul 1994
Erfasser: Edith
Datum: 17.08.1994
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