Zubereitung
Kartoffeln waschen, bürsten und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
1 Chilischote hablieren (Kerne nicht entfernen!).
3-4 Knoblauchzehen (ungeschält) mit einem Messer flachdrücken, bis sie platzen. Olivenöl in einer hohen Pfanne stark erhitzen. Kartoffelwürfel, Chilihälften und zerdrückten Knoblauch zugeben und bei starker Hitze ca. 10 Minuten braten. (Kartoffeln müssen noch "Biss" haben, sollen aber trotzdem gebräunt sein!). Öfters umrühren.
Derweil den restlichen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, die zweite Chilischote halbieren, putzen und in schmale Halbringe schneiden.
Kartoffeln in eine Auflaufform füllen, vorher den in der Pfanne mitgebratenen Knoblauch und Chili entfernen. Knoblauchscheiben und Chiliringe unterheben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Im Backofen bei ca. 200 °C nochmals 20 bis 30 Minuten backen.
(Kartoffeln können auch in der Pfanne zu Ende gegart werden; dann entsprechend weniger Knoblauch und Chili.)
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