Zubereitung
Vorteig: Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde machen. Die Hefe hinein bröckeln, drei bis vier El von der Milch abnehmen, 1 El Zucker ebenfalls und über die Hefe geben, verrühren, mit Mehl bedecken und ca. 15 - 20 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Milch mit der in kleine Stücke geschnittenen Butter leicht erwärmen, aber nicht heiß werden lassen, muss handwarm sein.
Den restlichen Zucker, die erwärmte Milch/Butter-Mischung, die verrührten Eier über den Vorteig geben und alles gut verkneten, ca. 10 Minuten.
1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Noch einmal kurz durchkneten und einen großen oder zwei kleinere Stuten daraus formen. Auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben und weitere 45 Minuten gehen lassen (man kann den Stuten natürlich auch in einer Kastenform backen).
Den Backofen auf 180 - 200° vorheizen.
Mit einem scharfen Messer einen Längsschnitt (ca. 1cm tief) in den Stuten machen und in den Backofen schieben.
Backzeit: ca. 45 Minuten. Wenn man zwei kleinere Stuten backt, dann evtl. nur 30 Min.
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