Zubereitung
Zwiebel wuerfeln, Pilze putzen, die Stiele kleinhacken und die Huete
vierteln. Zwiebel in heissem Oel anschwitzen, Pilze zugeben und
10min mitschwitzen lassen. In einer weiteren Pfanne das restliche
Olivenoel stark erhitzen und die kleingeschnittene Leber anbraten.
Die Leber mit Mehl bestaeuben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die
Champignons zugeben und mit Marsala abloeschen. Die Sahne
unterruehren, einkochen lassen und mit Kraeutern bestreut servieren.
Dazu gibt es Reis.
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