Zubereitung
Mehl, Margarine/Butter und Zucker zu einem Mürbteig verkneten, dabei soviel Wasser zugeben, dass ein glatter Teig entsteht (Menge abhängig von der verwendeten Mehlsorte). Den Teig zu einer Kugel formen und kaltstellen.
Den Teig etwa 3-4 mm dick ausrollen und Kreise von ca. 4 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175-200 °C etwa 15 min backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und etwa 2-3 mm dick ausrollen. Dafür die Arbeitsfläche und das Nudelholz etwas mit Puderzucker bestäuben. Die Plätzchen ganz dünn mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Aus der Marzipanmasse Kreise ausstechen, die etwas kleiner sind als die Plätzchen (gleich groß geht natürlich auch) und auf die mit Marmelade bestrichenen Kekse legen. Gut antrocknen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und die Marzipan-Oberseite mit der Glasur bepinseln oder in die Glasur eintauchen. Sofort mit je einer Walnusshälfte belegen und gut erkalten lassen.
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