Zubereitung
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Puderzucker sieben, nach und nach mit Bourbon Vanille-Zucker und Jamaica-Rum-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Kakao mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 6 mm) füllen und Hörnchen in Form kleiner Halbmonde auf das Backblech spritzen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C / Heißluft: etwa 160°C
Backzeit: etwa 8 Minuten
Die Hörnchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Nougat in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Eine Hälfte der Hörnchen auf der Unterseite damit bestreichen, die andere Hälfte fest dagegendrücken. Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und die Enden der Hörnchen hineintauchen. Kuvertüre fest werden lassen.
Tipps:
Das Jamaica-Rum-Aroma kann auch weggelassen werden. Statt Hörnchen können auch Kreise oder gerade Linien gebacken werden
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