Apfel-Ingwer-Pie

Für 1 Form ( 26 cm )

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (4 )
380 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Teig:
200 g Butter
400 g Mehl
2 Eier ( M )
160 g Zucker
1 Pr Salz
1 TL Ingwer, gemahlen
Füllung:
1 kg Apfel, z.B. Boskop
4 EL Rohrzucker
0,13 l Rooibos-Tee
150 g kandierter Ingwer, fein gehackt
FÜR DIE MARZIPANCREME:
150 g Marzipan
6 EL Sahne
1 Ei ( M )
250 g Ricotta
ausserdem:
Mehl fur die Arbeitsfläche
Fett für die Form
1 Eigelb
1 EL Sahne

Zubereitung

1. Teigzutaten verkneten, in Folie wickeln, 1 Stunde kühlen.

2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Zucker, Tee und Ingwer in einen Topf geben, offen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3. Ofen auf 180°C vorheizen. Für die Creme Marzipan würfeln und mit der Sahne cremig verrühren. Dan Ei und Ricotta untermischen.

4. Zwei Drittel des Teigs auf leicht bemehlter Fläche rund ausrollen und so in die eingefettete Form legen, dabei ca. 5 cm hohen Rand ziehen. Creme auffüllen und glatt streichen. Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Übrigen Teig ebenfalls zu einem Kreis ausrollen, auf die Tarte legen, Ränder festdrücken. Kuchen im Ofen 55-60 Minuten backen.

F 18 g

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