Zucchetti-Drink

Basilikum fein hacken, Zucchetti in Stücke schneiden. Alles zusammen fein pürieren. Pikant würzen und in Gläser verteilen.
(*) Blanc battu (franz. gerührtes Weiss): Frischkäsegallerte, mittels Milchsäure- und/oder Labgerinnung vorwiegend aus Magermilch hergestellt. Der dabei entstehende, cremig gerührte Käsestoff (Casein) wird im Gegensatz zu Quark nicht entwässert und enthält daher wesentlich mehr Molke, was ihm eine sämige Struktur verleiht. Blanc battu besteht zur Hauptsache aus Milcheiweiss und wird in diversen Varianten konsumiert: Als Brotaufstrich, Dessert, gesüsst, mit Früchten, als Beilage zu Salaten, gesalzen, gewürzt, als Kräutersauce oder Dip, oder eben als Getränk!