Mediterane Kotletts

Aubergine, Paprika und Zuchini in Würfel schneiden. Zwiebel fein schneiden und mit den Gemüse anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, gepressten Knoblauch, Ketschup und Tomatenmark abschmecken. Couscous mit der heißen Brühe übergießen und fünf Minuten quellen lassen. Den Couscous unter das Gemüse mischen. Die Kotletts salzen und pfeffern und goldbraun anbraten und mit den Couscous servieren.