Steckrübeneintopf mit Schweinebauch

Steckrübeneintopf mit Schweinebauch

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

500 g Schweinebauch
500 g Steckrüben
500 g Kartoffeln
300 g Mohren
200 g Kürbis eingelegt
1 Bd Petersilie
1,5 l Fleischbrühe
1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch salzen und im Schmalz rundum kräftig anbraten. Mit der Brühe auffüllen, bei milder Hitze 1 Stunde zugedeckt garen. Inzwischen die Steckrüben, Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Das

Fleisch nach Ende der Garzeit herausnehmen, etwas abkühlen lassen und würfeln. Die Gemüsewürfel in der Brühe 25 Minuten garen, nach 10 Minuten den Kürbis dazugeben.Etwa 1/4 des Gemüses herausnehmen und pürieren. Das Gemüsepüree und das gewürfelte Fleisch in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles weitere 5 Minuten durchziehen lassen. Den Steckrübeneintopf mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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