Zubereitung
1. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken.
2. Hackfleisch, Eier, Knoblauch und Brötchenmasse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Kräuter waschen, trockenschütteln, die Bläter abzupfen und fein hacken. Mit Butter und LImettensaft mischen.
4. Aus der Fleischmasse etwa 16 gleichgroße Kugeln formen. In diese jeweils Mulde reindrücken, mit Kräuterbutter füllen und verschlißen. Aus den Kugeln flache Frikadellen formen ( ca. 8 cm Durchmesser ).
5. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin ca. 14 Minuten braten, dabei einmal wenden.
F 7 g
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