Fenchel mit Tomatensosse und Käse überbacken

Fenchel putzen, waschen, unzerteilt in Salzwasser 30 Minuten leise kochen lassen.

Zwiebel pellen, würfeln, in Butter andünsten.

Tomaten mit der Hälfte vom Saft dazugeben, dick einkochen lassen, mit Salz,

frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Petersilie hacken, dazugeben.

Fenchelknollen aus dem Wasser nehmen, halbieren und in eine feuerfeste Form legen,

mit der Tomatensoße begießen und dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.

Erfasser: Wilhelm

Datum: 23.08.1994