Döner Selbstgemacht

Einfacher leckerer Döner

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

3 Pkg Frische Hefe
700 g Weizenmehl 405
100 g Dinkelmehl
1 Ts lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Dönergewürz *
2 EL Ol
4 Salatblätter
2 Fleischige Tomaten
1 Bd Petersilie
1 Bd Dill
1 Jogurt
3 Knoblauchzehen
2 Hänchenbrustfilets

Zubereitung

Den Zucker in 1/2 Tasse lauwarmes Wasser verühren. Die Hefe hineinbröseln und nochmals umrühren. Dann das Mehl in einer großen Schüssel mit dem Salz vermischen. Nach 10 Minuten die Hefe hinzu und unter rühren/kneten das restliche Wasser hinzufügen bis ein glatter Teig entsteht. Zugedeckt an einen Warmen Ort mindestens eine Sunde ruhen lassen.

Den Jogurt in einem Stofftuch auspressen, in eine Schüssel geben und mit dem feingehackten Koblauch vermischen. Zudecken und in den Kühlschrankt stellen.

Das Fleisch in sehr feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 EL Öl und dem Dönergewürz gut vermischen. Abdecken und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Den Teig nun in Apfelgroße Stücke portionieren, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Zwischenzeitlich die Tomaten und den Salat waschen. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Dill und Petersillie waschen und fein hacken.

Den Teig nun rund ausrollen. Nicht dünner als 1 cm. Abdecken und nochmals eine Stunde gehen lassen(nicht vergessen den Teig immer auf eine mehlierte Unterfäche zu stellen/legen).

Den Dill und die Petersiellie nun mit dem Jogurt vermengen und ggf. nach geschmack salzen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen und die Fladen ca. 6-8 Minuten auf dem heißen Blech ausbacken. Danach in Handtuch schlagen damit sie schön weich bleiben.

Restliches Öl in eine beschichtete Pfanne geben und scharf anbraten. Ggf. salzen.

Nun die Fladenbrote in der mitte durschschneiden, ein Salatblat reinlegen, etwas von der Jogurtsauce, das Fleisch, Tomaten, Zwiebeln dazu und nochmals mit einen Löffel Sauce abdecken. Wer mag noch türkische Chili/Paprika Mischung oben drauf und dann einfach genießen.

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Mansour