Escaveche-Marinade (für Fisch und Geflügel)

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Zutaten

20 Nelken
1 Tas. Olivenöl
2,5 Tas. Weisswein, trocken
4 Limetten in 5 mm Scheiben
2 Rote Zwiebeln in 5 mm Scheiben
2 Grüne Pfefferschote - green bell peppers - entkernt,in dünnen Ringe
8 Zweige Koriandergrün - grob gehackt

Zubereitung

Die flüssigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren; die übrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Geflügelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht länger als 10 Minuten. Während des Grillens mit der Marinade begiessen.
Gegrilltes mit den Limetten- und Zwiebelscheiben garnieren.
* Quelle: Übersetzung eines postings von Michelle Bruce@1:208/117 - Quelle:unbekannt ** Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 05.08.1994

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