Zubereitung
Den Reis in Brühe aufkochen, dann zugedeckt etwa 18 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
Schinken würfeln. Möhren putzen und ebenfalls würfeln.
Die Eier mit etwas Salz verquirlen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Eimasse darin unter Rühren stocken lassen. Mit einem Kochlöffel dabei zerkleinern.
Eimasse aus der Pfanne nehmen schieben. Schinken, Möhren und Mais ins Bratfett geben und unter Rühren etwa zwei Minuten braten.
Reis dazugeben, mit Salz und bunten Pfeffer würzen. Alles unter Rühren weitere drei Minuten braten.
Das Ei unter die den gebratenen Reis untermischen und servieren
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