Zubereitung
Paprika waschen, entkernen und würfeln. Mais abtropfen lassen, Auflaufform mit 2 El Olivenöl fetten. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin anschwitzen. Eier in einer Schüssel verquirlen, den Mais pürieren und mit Mehl und Paprikagemüse unter die Eier mischen. Mit Cayennepfeffer, Chilipulver und Salz würzen. Käse darüberstreuen in die Auflaufform füllen und goldgelb überbacken.
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